Như chúng ta đã biết: Cà rốt là một loại củ màu vàng cam cung cấp nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Cà rốt thường được sử dụng cho nhiều món canh rau, củ và còn được sử dụng thường xuyên cho trẻ nhỏ khi ăn dặm để cho các bé mắt sáng, dáng cao… Ngoài ra cà rốt còn được dùng để làm món Mứt Cà Rốt rất thơm ngon.
Miếng mứt cà rốt tươi tắn sẽ mang lại may mắn cho gia đình bạn. Cùng học cách làm món mứt cà rốt để đãi khách ngày Tết cho năm mới an lành, hạnh phúc nhé!

Cách làm món mứt cà rốt cực đơn giản

Nguyên liệu:

- 1kg cà rốt
– 600g đường kính trắng
– 1 ống vani
– 1 lít nước vôi trong

- Chuẩn bị chảo hoặc nồi đáy dày để đun mứt.

Cách làm:

Cách lấy nước vôi trong: Nếu gia đình bạn có ông bà ăn trầu thì lấy vôi đã tôi để ăn trầu của ông bà pha với nước cho tan vôi. Nếu không thì bạn cần mua vôi củ ( vôi mới nung từ đá, chưa ngấm nước hay còn gọi là vôi háo nước) về cho vào 1 bình xứ và cho nước sạch vào để tôi vôi ( bạn có thể dùng vật đựng bằng kim loại, không lấy vật bằng nhựa hoặc thủy tinh để tôi vôi nhé. Nhiệt độ khi tôi vôi sẽ rất cao có thể làm chảy nhựa, vỡ đồ thủy tinh đấy ), Sau khi tôi vôi xong thì lấy vôi ra pha với nước, khuấy kỹ cho tan hết vôi, nước vôi sẽ có màu trắng, sau đó để nước vôi cho lắng xuống rồi gạn lấy nước trong ở trên chuẩn bị ngâm cà rốt.

Cách làm món Mứt Cà Rốt ( Nước vôi trong )

Cà rốt thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể cắt tỉa hình dáng tùy ý, thái lát dày 0,7cm, thái dạng que hoặc những bông hoa xinh xắn. Nhưng lưu ý là thái hình hoa trông rất yêu nhưng bạn sẽ phải tỉ mẩn đôi chút khi sên mứt vì dễ khiến hoa bị gãy “cánh” trong quá trình đảo.

Cách làm món Mứt Cà Rốt ( Cà Rốt thái hình Hoa )

Cà rốt thái xong rửa sạch, đem ngâm trong nước vôi trong chừng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm.

- Vớt cà rốt ra rửa lại rồi đem luộc sơ lại một lần cho sạch nước vôi trong. Rồi đem đổ ra rổ cho ráo nước.

- Ngâm cà rốt với đường kính chừng 3 – 4 tiếng hoặc đến khi đường tan. Bạn cứ xếp 1 lượt cà rốt lại dải 1 lượt Đường lên trên, cứ lần lượt như thế đến cuối cùng thì phủ 1 lớp Đường. Khi đường tan hết, chúng ta sẽ thấy miếng cà rốt hơi quắt lại vì ngấm đường và tiết bớt nước. Đó cũng là lý do khiến bạn thấy nồi ngâm cà rốt nhiều nước hơn so với khi bạn bắt đầu ướp.

Cách làm món mứt cà rốt ( ướp cà rốt với đường )

– Cho cả cà rốt và nước đường vào một chiếc xoong hoặc chảo đáy dày. Đun với lửa trung bình khi còn nhiều nước, quá trình này bạn không cần đảo mứt quá liên tục đâu, thỉnh thoảng đảo mứt, đun đến khi nước bắt đầu cạn, đường hơi sệt, keo lại thì hạ nhỏ lửa, đảo liên tục, cẩn thận để mứt không bị cháy

– Khi đường bắt đầu kết tinh thì thêm vani vào, hạ lửa xuống mức thấp nhất, nếu lửa bếp nhà bạn vẫn to có thể kê chảo lên một miếng kim loại để đun. Đảo mứt liên tục thêm khoảng 10 phút cho đường kết tinh hết, các miếng mứt khô. Khi đường bám trắng quanh miếng cà rốt thì rắc bột vani vào cho thơm, đảo đều.

Chờ cho đường khô ráo hoàn toàn thì tắt bếp. Đổ mứt ra mâm cho nguội rồi cho mứt vào hộp kín để bảo quản để ăn dần và để mời bạn bè nhé!

Cách làm món mứt cà rốt

.
Món mứt cà rốt thơm thơm, sần sật ngọt ngào rất dễ làm, các bạn có thể làm mứt với số lượng nhiều để ăn dần nhé!. Vì tự làm nên bạn sẽ thấy mứt cà rốt có độ ngọt vừa phải chứ không quá gắt như ở ngoài hàng.